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El consumo de alimentos procesados está afectando al estado nutricional de la población

27.05.2016

El consumo de alimentos procesados está afectando al estado nutricional de la población

Según señala Silvia Fernández, nutricionista de IMQ Prevención, con motivo del Día Mundial de la Nutrición (28 de mayo de 2016): "El consumo de alimentos procesados conlleva una disminución de las ingestas de micronutriente"

Los niños con sobrepeso u obesidad desarrollan en la época de crecimiento un mayor número de células grasas que aquellos que tienen un peso normal. Este número se mantiene en la edad adulta, aunque bajen de peso.
El servicio de prevención de riesgos laborales IMQ Prevención realizará una campaña de concienciación sobre la necesidad de una correcta nutrición e hidratación.

Mañana, 28 de mayo, se celebra el Día Mundial de la Nutrición. Con este motivo la división de IMQ Prevención, como servicio de prevención de riesgos laborales, realizará diversas acciones de concienciación en todos sus centros dentro de una campaña que pretende favorecer hábitos de vida saludable. Se van a colocar 30 cestas con fruta en cada uno de los centros. Junto con dichas cestas, se dejarán folletos donde se expondrán cuatro razones por las que es beneficioso comer fruta. La fruta se pondrá a disposición de quien lo desee, tanto trabajadores de IMQ Prevención como usuarios que realicen el reconocimiento médico.


Este año 2016, el día de la Nutrición se dedica a un importante nutriente, el agua, bajo el lema "Hidratación también es salud". Esta iniciativa pretende promocionar hábitos alimenticios correctos, alertando de las consecuencias de la mala nutrición y la deshidratación, y mejorar de este modo la salud y la nutrición del organismo. Una nutrición adecuada previene enfermedades y mejora los síntomas de diversas enfermedades crónicas.

Pero ¿qué es la nutrición?
Según la definición de la Organización Mundial de la Salud, la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Una incorrecta nutrición puede afectar negativamente al sistema inmune, alterar el desarrollo físico y mental, aumentar la vulnerabilidad a enfermedades y reducir la productividad.
Lamentablemente, vivimos influenciados por un medio ambiente cada día más hostil, expuestos a contaminantes ambientales y a alimentos cada vez menos nutritivos debido a las técnicas de producción y a la falta de tiempo de los individuos.


Tal y como indica la técnico en nutrición de IMQ Prevención, “el consumo de alimentos procesados conlleva una disminución de las ingestas de micronutrientes y, por tanto, han afectado presumiblemente al estado nutricional. Incluso con ingestas adecuadas, hay algunos estilos de vida que influyen en la biodisponibilidad de algunos nutrientes, comprometiendo así el estado nutricional”.
Para contrarrestar este hecho, la nutricionista de IMQ Prevención señala el aumento del mercado de los alimentos enriquecidos, aquellos productos alimenticios a los que se les agrega un nutriente para que éste alcance un nivel más elevado que el que normalmente tiene en ese alimento sin procesar, para compensar las pérdidas causadas durante el procesamiento. Es muy conocido el caso de las leches enriquecidas con calcio, por ejemplo. También hay otros productos enriquecidos con ácido fólico, vitamina D o yodo.
La nutricionista Silvia Fernández apunta que “con todo ello, hacen falta aún estudios que nos ayuden a conocer qué está comiendo la población, qué necesita, y también se necesita más información sobre la composición de alimentos especialmente de platos preparados y procesados”.


Ventajas de una buena nutrición
Las ventajas de una buena nutrición son innumerables. Mencionamos las más importantes: sentirse mejor, mantener un nivel elevado de fuerza y energía, mantener el peso y las reservas de nutrientes del cuerpo, reducir el riesgo de infecciones, sanar y recuperarse más rápidamente…
Para diseñar una dieta equilibrada e individualizada es fundamental adaptarla a cada persona en concreto, calculando sus necesidades energéticas concretas, ya que no son las mismas para todos. Hay que tener en cuenta factores como el peso, estatura, edad y el género. Así como otros factores relacionados en función de la actividad física realizada por el individuo.
Las ingestas recomendadas de cada uno de los macronutrientes son una de las bases fundamentales en la elaboración de dietas equilibradas.
La nutricionista de IMQ Prevención concreta que “Los hidratos de carbono deben ser entre el 50 – 60 % de la ingesta energética. En cuanto a los lípidos o grasas, deben representar el 30-33% de la dieta y no excederse del 35%. Las ingesta de proteínas debe ser un 10 – 15% de la energía total, intentando reducir el consumo de carnes y derivados”.
El consumo de agua es también fundamental para la alimentación, porque interviene en casi todos los procesos internos del organismo. Nuestro cuerpo necesita consumir un promedio de dos litros diarios. Por ello, este año 2016, el día de la Nutrición se dedica a este importante nutriente, bajo el lema "Hidratación también es salud".


La alimentación en la infancia
Una de las preocupaciones nutricionales de esta etapa es la llamada hiperplasia adipocitaria. Esto quiere decir que los niños con sobrepeso u obesidad desarrollan en la época de crecimiento mayor número de células grasas que aquellos que tienen un peso normal. Cuando son adultos y quieren hacer un plan de alimentación para perder peso sólo se consigue reducir el volumen de estas células grasas pero no su número, por lo que es esencial cuidar la alimentación de los más pequeños.
La nutricionista de IMQ Prevención aconseja “reducir al mínimo la bollería y la pastelería, no sobrepasar los límites recomendados de grasas saturadas y utilizar aceite de oliva. Otras pautas a seguir son: aportarles alimentos de todos los grupos pero sobre todo de frutas, verduras y hortalizas, pescado 3 o 4 veces por semana, la carne mayormente magra, un yogur diario y reducir la ingesta de sal y azúcares sencillos”.

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